杯子海绵酸奶蛋糕制作_重庆欧一艺有限公司

简介

将拌匀的海绵蛋糕糊装入模具中，烤出来就像一个个小小的杯子，很好看，再将果酱和酸奶拌匀倒入杯子海绵蛋糕中，最后装饰上水果，一款高大上的甜点就诞生了，哈哈哈。

用料

低筋面粉120g

鸡蛋5个

糖80g

牛奶50g

玉米油30g

酸奶240g

桑椹果酱50g

水果适量

杯子海绵酸奶蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋打入干净的盆里，如果是在外面买的鸡蛋的话用4个就可以了，我的这个鸡蛋比较小

2.将打蛋盆放入装有热水的盆里，开始打发，糖分三次加入其中打发到提起打蛋器，上面的蛋糊不会马上滴落，而滴落在蛋糊里的痕迹不会马上消失

3.打发好的蛋糊放到案板上，然后分两次加入过筛的低筋面粉，每次都要拌匀之后再加入下一次的低粉

4.搅拌的时候采用的是用刮刀翻拌的手法，千万不要划圈搅拌，就像炒菜那样的手法

5.拌匀之后倒入牛奶拌匀

6.倒入玉米油拌匀

7.拌匀的蛋糕糊没有油星、没有颗粒，非常的细腻顺滑

8.在干净的模具内刷上一层黄油，倒入做好的蛋糕糊至刻度位置，轻震震去气泡

9.模具放入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤30分钟，烤好的蛋糕出炉倒扣，待放至有少许余温即可脱模

10.取一个小碗加入酸奶，加入适量的果酱拌匀

11.装入杯子蛋糕中

12.上面装饰上水果即可

小贴士

蛋糕装饰好即可食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后酸奶的乳清会慢慢渗入蛋糕，使蛋糕更湿润，而酸奶会变得更浓稠，有奶酪的口感，别具一番滋味

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