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调酒
调酒培训高级班课程
第一周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
酒吧种类介绍,调酒师工作介绍
吧台器具认识
吧台物料认识
洋酒分类及啤酒
考核
10:30-12:00
酒吧种类介绍,调酒师工作介绍
吧台器具认识
吧台物料认识
啤酒的出品方法
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
红粉佳人配方讲解
性感沙滩配方讲解
美态配方讲解
特基拉日出配方讲解
考核
16:00-17:00
红粉佳人实操
性感沙滩实操
美态实操
特基拉日出实操
考核
第二周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
白兰地知识
白兰地知识
威士忌知识
威士忌知识
考核
10:30-12:00
白兰地品牌及出品
白兰地品牌及出品
威士忌品牌及出品
威士忌品牌及出品
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
亚历山大配方讲解
白兰地旦诺配方讲解
威士忌酸配方讲解
曼克顿配方讲解
考核
16:00-17:00
亚历山大实操练习
白兰地旦诺实操练习
威士忌酸实操练习
曼克顿实操练习
考核
第三周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
金酒知识及品牌
伏特加知识及品牌
兰姆酒知识及品牌
特基拉知识及品牌
考核
10:30-12:00
金酒出品方法练习
伏特加出品方法练习
兰姆酒出品方法练习
特基拉出品方法练习
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
金汤力
螺丝钻
自由古巴
特基拉炮
考核
16:00-17:00
黄金菲士实操
黑俄罗斯
长岛冻茶
玛格丽特
考核
第四周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
开胃酒知识及品牌
利口酒知识及品牌
利口酒品牌及出品
工作流程,服务流程讲解
考核
10:30-12:00
开胃酒出品方法练习
利口酒出品方法练习
利口酒出品方法练习
工作职责,规章制度讲解
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
干马天尼实操
天使之吻实操
雪球实操
飘仙一号实操
考核
16:00-17:00
甜马天尼实操
绿色尤物实操
青草蜢实操
薄荷宾治实操
考核
第五周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
葡萄酒知识及品牌
葡萄酒知识及品牌
香槟知识及品牌
酒水成本核算方法
考核
10:30-12:00
葡萄酒出品方法练习
葡萄酒出品方法练习
香槟出品方法练习
酒水报表制作方法
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
新加坡司令实操
神风敢死队实操
椰林飘香实操
冰霜玛格丽特
考核
16:00-17:00
新加坡司令实操
神风敢死队实操
椰林飘香实操
冰霜玛格丽特
考核
第六周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
黄金菲士实操
大都会实操
草裙实操
蓝色玛格丽特
考核
10:30-12:00
黄金菲士实操
大都会实操
草裙实操
蓝色玛格丽特
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
天堂之吻实操
环游世界
椰林飘香实操
草莓玛格丽特
考核
16:00-17:00
天堂之吻实操
环游世界
椰林飘香实操
草莓玛格丽特
考核
第七周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
刀功基本功练习
刀功基本功练习
刀功基本功练习
刀功基本功练习
考核
10:30-12:00
刀功基本功练习
刀功基本功练习
刀功基本功练习
刀功基本功练习
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
西瓜切法练习
橙子切法练习
苹果切法练习
哈密瓜切法练习
考核
16:00-17:00
西瓜皮草花练习及摆盘方法
西瓜皮草花练习及摆盘方法
西瓜皮草花练习及摆盘方法
西瓜皮草花练习及摆盘方法
考核
第八周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
奶茶制作练习
柠檬茶制作练习
冰沙制作练习
奶昔制作练习
考核
10:30-12:00
奶茶制作练习
柠檬茶制作练习
冰沙制作练习
奶昔制作练习
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
杂果宾治实操
水晶之恋实操
缤纷莓果园实操
草莓狂想曲实操
考核
16:00-17:00
杂果宾治实操
水晶之恋实操
缤纷莓果园实操
草莓狂想曲实操
考核
第九周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
B-52实操
初夜实操
莫吉托实操
蓝色诱惑实操
考核
10:30-12:00
B-52实操
初夜实操
莫吉托实操
蓝色诱惑实操
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
脑溢血实操
梅酒马天尼实操
草莓得其利实操
黄金梦实操
考核
16:00-17:00
脑溢血实操
梅酒马天尼实操
草莓得其利实操
黄金梦实操
考核
第十周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
咖啡马天尼实操
巧克力马天尼实操
荔枝马天尼实操
法式马天尼实操
考核
10:30-12:00
咖啡马天尼实操
巧克力马天尼实操
荔枝马天尼实操
法式马天尼实操
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
七彩虹实操
林宝基尼实操
明天实操
五毒俱全实操
考核
16:00-17:00
七彩虹实操
林宝基尼实操
明天实操
五毒俱全实操
考核
第十一周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
刀功基本功练习
刀功基本功练习
刀功基本功练习
刀功基本功练习
考核
10:30-12:00
西瓜切法练习
橙子切法练习
苹果切法练习
哈密瓜切法练习
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
火龙果切法练习
芒果切法练习
菠萝切法练习
奇异果切法练习
考核
16:00-17:00
西瓜皮雕花练习
西瓜皮雕花练习
西瓜皮雕花练习
西瓜皮雕花练习
考核
第十二周
时间
周一
周二
周三
周四
周五
9:00-10:30
玫瑰花茶冲泡练习
冰淇淋制作练习
鲜榨西瓜汁制作
搅拌果汁制作
考核
10:30-12:00
中国茶冲泡方法
水果茶制作练习
鲜榨苹果制作
混合果汁制作
考核
14:00-15:00
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
花式倒酒练习
考核
15:00-16:00
自动咖啡机操作方法
奶泡打发练习
拿铁咖啡制作
焦糖马奇朵制作
考核
16:00-17:00
意式/美式咖啡制作
卡布其诺制作
摩卡咖啡制作
爱尔兰咖啡制作
考核
培训课程
西点
咖啡
调酒
奶茶
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